Tipos usos y clasificación de la gelatina guía para principiantes
¿Qué constituye la gelatina? Es una substancia compacta, sin aroma, sin color y sin sabor, que se utiliza en la gastronomía en general y de manera especial en la pastelería. Se puede resumir sus funciones más importantes en tres: estabilizar, espesar y gelificar. Al optar por qué tipo de gelatina es más adecuado para nuestras … Leer más Tipos usos y clasificación de la gelatina guía para principiantes
