Éxito de El gusto es nuestro con Alberto Chicote tras Pesadilla en la cocina
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La gran familia
Me estremezco cada vez que alguien se refiere a un negocio como una gran familia. A veces, esconde una falta total de gestión y toma de decisiones, en otras, disfraza ineficiencias y explotación. ¿A vosotros no os pasa lo mismo?
No estoy diciendo que la familia sea perfecta, pero si voy a trabajar a una empresa no busco establecer relaciones familiares (aunque las empresas familiares pueden ser un caso aparte y también problemático). Aunque pasemos la mayor parte de nuestro tiempo allí, no debemos olvidar que se trata de un ambiente de trabajo.
La reacción de Lolo cuando lo acusan de dirigir el negocio como si fuera una ONG es bastante reveladora. No debería ser aceptable y, en mi opinión, es un insulto para las ONGs bien gestionadas. Esto es una empresa, en nuestro sistema...
Finanzas y gestión
El negocio está sufriendo pérdidas de alrededor de 5.000 euros al mes, lo cual es una lástima. A pesar de tener las cuentas a la vista, Chicote no ha aprovechado la oportunidad para analizar los costos y encontrar áreas en las que se pueda reducir gastos, ni tampoco para descubrir maneras de aumentar los ingresos. Simplemente ha llegado a la conclusión de que es insostenible (dando a entender que el negocio está siendo subsidiado por otras actividades de los propietarios). Además, se amenaza con la...
Si nos enfocamos en uno de los principales causantes de pérdidas en los negocios, la gestión de inventario, especialmente cuando se trata de productos perecederos, es evidente que ninguno de los restaurantes presentados en el programa aprueba en esta área. Esto no sólo puede tener consecuencias negativas para la salud, sino que también es un verdadero...
La gestión de inventario requiere de aprendizaje y disciplina. Se trata de hacer predicciones, planificar, saber qué comprar y cómo vender. Entonces, ¿por qué no se aborda este tema en el programa?
Benidorm
Uno de los grandes momentos de Chicote en Benidorm fue cuando un padre pasó la gestión de su restaurante a su hija, creando una situación muy emotiva. A pesar de las dificultades y la inestabilidad del personal, gracias a seguir las directrices del chef, 'El puerto', una marisquería de la zona, pudo continuar su actividad comercial y mantenerse abierta.
El conocido chef Alberto Chicote se enfrentó a uno de los casos más conmovedores en la ciudad de Benidorm. Un padre que había sido el gerente y responsable de su restaurante decidió traspasar el cargo a su hija, en un acto cargado de emociones.
La situación no era fácil, ya que la plantilla del restaurante estaba revolucionada y no sabía cómo reaccionar ante el cambio. Sin embargo, gracias a la intervención de Chicote y a su experiencia en el mundo de la gastronomía, se logró mantener abierta 'El puerto', una marisquería muy popular en la zona.
Las mejores mantas térmicas del calidad y precio
Durante la más reciente emisión de nuestro programa, se contó con la valiosa participación de Chicote. En la misma, pudimos conocer la historia de dos hermanos que, pese a tener el deseo de jubilarse, se encontraban agobiados por una gran carga de trabajo y emociones.
Gracias a la modernización del local y al cambio de enfoque en su forma de trabajar, estos emprendedores lograron mantener abierto su bar ubicado en La Macarena. Un verdadero ejemplo de esfuerzo y perseverancia.
Algeciras
Después de un año de la visita de Alberto Chicote, el restaurante El Callejón sigue recibiendo excelentes críticas por parte de los usuarios. La nota media que han otorgado los comensales que han tenido la oportunidad de comer allí y dar su opinión es de un 4 sobre 5.
La calidad y el servicio del restaurante continúan siendo destacables, según se puede comprobar en las reseñas de los clientes. Los usuarios elogian la comida y el ambiente del lugar, además de resaltar la amabilidad y profesionalidad del personal.A pesar del tiempo transcurrido desde la visita de Alberto Chicote, la reputación del restaurante sigue en alza y sigue siendo motivo de referencia entre los comensales. Su buena reputación en el mundo de la gastronomía sigue atrayendo a nuevos clientes y fidelizando a los ya existentes.
Sin duda, el éxito de El Callejón se debe a su excelente servicio y a la calidad de sus platos, que no solo han sido alabados por los usuarios, sino también por reconocidos críticos gastronómicos. Por lo tanto, se puede afirmar que el restaurante se ha convertido en un referente en el mundo culinario, destacando por su buen hacer y su buen sabor.
Pesadilla en la cocina
El último mes de junio, la producción del programa 'Pesadilla en la cocina' se trasladó hasta la novedosa área del ensanche de Vallecas para rodar uno de sus episodios en el local "El gusto es nuestro" (2.517.000 y 12,4%). El resultado fue emitido hace algo más de un mes en laSexta. El experto gastronómico Alberto Chicote no tuvo dificultades...
Enfocó sus técnicas más exigentes, expresó la realidad sin filtro y hasta desveló el secreto de un simple plato culinario para que interiorizaran de una vez por todas el concepto que, como restaurante, debían ofrecer. Solo quedaba en manos de los dueños, Manu y Alicia, aceptar las propuestas de Chicote y cambiar drásticamente...
No obstante, ¿será relevante la intervención de Alberto Chicote en "El gusto es nuestro"? ¿Se habrá visto mejorada la situación del restaurante? FórmulaTV.com ha indagado sobre el estado actual del local "El gusto es nuestro", un establecimiento cuyas pérdidas habían conducido a sus dueños al borde de la quiebra. Alicia nos relata el proceso que ha atravesado el restaurante...
TELEVISIÓN
Pesadilla en la cocina: ¿quién ha sobrevivido?
En cada episodio de 'Pesadilla en la cocina', Alberto Chicote se adentra en un nuevo restaurante con el objetivo de salvarlo de la quiebra. A lo largo de las diferentes temporadas, el chef de LaSexta ha visitado cerca de cien establecimientos. Sin embargo, son muy pocos los que han logrado sobrevivir después de recibir su ayuda.
Con su intervención y asesoramiento, Alberto Chicote intenta dar una segunda oportunidad a los negocios gastronómicos en crisis. A pesar de sus esfuerzos, la realidad es que la mayoría de ellos no consiguen superar los problemas que los llevaron a pedir ayuda al chef.
¿Pero quiénes son esos afortunados restaurantes que sí han logrado sobrevivir?
A lo largo de las diferentes temporadas de 'Pesadilla en la cocina', Alberto Chicote ha conseguido salvar a un pequeño porcentaje de los establecimientos visitados. Entre ellos se encuentran negocios como 'La Viet Tu', un restaurante asiático en Madrid que ha conseguido renacer gracias a la ayuda del chef y ahora cuenta con una gran clientela fiel.
Otro de los casos de éxito es el de 'La Tavernetta', un restaurante en Leganés que, después de recibir la visita de Alberto Chicote, logró aumentar sus ventas en un 400%. Un impresionante cambio que ha permitido a este establecimiento seguir adelante y mantener su esencia familiar italiana.
No podemos olvidar tampoco a 'Raíces', un restaurante en San Pedro del Pinatar que, gracias a los consejos de Chicote, ha experimentado un verdadero resurgir. Desde su participación en 'Pesadilla en la cocina', este establecimiento se ha convertido en un referente gastronómico de la zona y sus clientes siguen disfrutando de su excelente cocina mediterránea.
