Hacienda El Ternero: El Rioja de Castilla

Hacienda El Ternero: El Rioja de Castilla

Si eres amante del vino, Hacienda El Ternero debería ocupar un lugar especial en tu lista. Ubicada en el corazón de la Rioja Alta, este enclave de 250 hectáreas no solo es un paraíso para los sentidos, sino que también se lleva la distinción de ser la única bodega de Castilla y León con la D.O.Ca. Rioja. Imagínate rodeado de sus 120 hectáreas de viñedos, disfrutando de un buen tinto elaborado con un 95% de Tempranillo y un 5% de Mazuelo, todo mientras te empapas de la historia que se remonta a 1077.

Además de su destacado vino, Hacienda El Ternero también presume de tener unas instalaciones que son verdaderamente excepcionales y un servicio exquisito. Si estás pensando en una escapada, ¡este es el lugar! Caminar por sus viñedos, respirar el aire puro de los Montes Obarenes y probar su Hacienda El Ternero Crianza es una experiencia que te hará comprender por qué este sitio es más que una simple bodega, es un viaje a través del tiempo y la tradición vitivinícola.

Un Vistazo a la Denominación de Origen Calificada DOCa Rioja

La prestigiosa Denominación de Origen Calificada DOCa Rioja se extiende a lo largo de cuatro comunidades autónomas en España: Álava, Castilla y León, Navarra y, por supuesto, La Rioja. Dentro de esta última, hallamos el corazón de la producción vitivinícola, donde se ubica la mayor concentración de bodegas y viñedos protegidos.

Castilla y León: Un Rincón Singular

En contraste, la representación de Castilla y León es bastante limitada, ya que solo alberga una única bodega que forma parte de esta distinguida denominación: Hacienda El Ternero, situada en Miranda de Ebro. Este enclave castellano, aunque pequeño, es significativo en la compleja red de la DOCa Rioja.

Historia de la División Territorial

La historia que da origen a esta situación se remonta a 1833, durante el mandato de María Cristina de Borbón como reina regente. En ese año, se encargó a Javier de Burgos, secretario de Estado de Fomento, una profunda reestructuración territorial. En este proceso, se priorizaron criterios legales sobre consideraciones geográficas, lo que resultó en la peculiar división que aún perdura hoy.

Historia de la Granja del Ternero y su Monasterio

La finca del Ternero, que pertenece al Monasterio de Santa María de Herrera, se encuentra geográficamente en La Rioja, pero su gestión y administración se asimilan a la provincia de Burgos. Este fenómeno se debe a la histórica conexión del monasterio con la jurisdicción de Miranda de Ebro.

Los orígenes de la Granja del Ternero se remontan a la Edad Media. Según el historiador Inocencio Cadiñanos, en su obra ‘Monasterios Mirandeses’, se menciona que en 1169 el rey Alfonso VIII de Castilla otorgó unos terrenos en Sajazarra a una comunidad monástica que hasta entonces había residido en Montes de Oca. Esta comunidad se trasladó a Sajazarra dos años después.

“La finca del Ternero se convirtió en un lugar clave para el retiro espiritual de los monjes benedictinos.”

Un nuevo hogar para los monjes

Al poco tiempo, en Herrera, existía un eremitorio que progresivamente se transformó en un priorato benedictino. Este lugar de meditación fue el atractivo perfecto para los monjes que se trasladaron desde Sajazarra, quienes decidieron establecerse allí alrededor del 1178, bajo la guía de su primer abad, Guillermo de Saja.

La explotación agrícola del Ternero

Los monjes, al encontrar el entorno más adecuado para su retiro espiritual, comenzaron a explotar los terrenos de la Granja del Ternero. De este modo, esta finca se transformó en una granja del monasterio, donde los frailes y los labradores arrendatarios trabajaban en conjunto para su sostenimiento.

La Fascinante Historia de Hacienda El Ternero

En el año 1245, el papa Inocencio IV otorgó su aprobación a las propiedades del monasterio cisterciense, mientras que en 1375 la corona de Castilla se comprometió a tutelar este establecimiento. Fueron siglos posteriores, como los XVI, XVII y XVIII, los que vieron la expansión arquitectónica con la construcción de diversos edificios destinados a satisfacer las necesidades del pequeño núcleo poblacional que existía en la explotación agrícola. De esta época sobreviven todavía la ermita, el cementerio, los pajares, así como las viviendas y una cueva usada para la guarda y elaboración de vinos.

Los registros del monasterio revelan que la granja fue arrendada, con los inquilinos obligados a abonar los diezmos y primicias correspondientes a la orden religiosa. En 1621, la finca generaba ingresos para el monasterio con la renta de 150 fanegas de trigo (equivalente a unos 8,300 litros), mientras que un siglo después se documentaron 186 cántaras de vino (aproximadamente 3,000 litros), evidenciando así que la producción vitivinícola del lugar tiene raíces históricas que se remontan a esa época.

La historia de la Hacienda no estuvo exenta de adversidades, ya que durante la invasión francesa en 1808, tanto el monasterio como la granja fueron saqueados. Sin embargo, la comunidad religiosa logró conservar la propiedad hasta la desamortización de Mendizábal en 1836-37, momento en el cual la finca se nacionalizó y pasó a ser del Estado.

Hoy en día, esta propiedad está registrada con fecha de abril de 1882 como "Finca Rústica: Granja y coto redondo" en la jurisdicción de Miranda de Ebro, con el nombre de Ternero. Se constata que perteneció al Monasterio de Santa María de Herrera e incluye una Casa Granja, otra del Cerro, otra conocida como del Sarmental, así como pajares, una ermita con cementerio, huerta, viña y diversas tierras de cultivo y cerros eriales.

El Registro también documenta que la granja "El Ternero", que abarca 235 hectáreas y 50 áreas, fue adquirida a la "Nación" por D. José Manuel de Arana y Arana, conforme a una escritura formalizada en Burgos el 31 de marzo de 1842 ante el escribano D. Francisco Bajo.

Un Legado que Perdura

En el año 1947, el legado de una finca importante cambió de manos. Tomas Brieva Bartolomé y Eusebio Garrido Gordaliza fueron los herederos que decidieron traspasarla. Una década más tarde, en 1957, el nuevo propietario fue Ángel Pérez Austero, quien estaba casado con Elibetch Reiner. Posteriormente, en 1965, la propiedad pasó a ser administrada por Agustín Ormaechea Irazabalbeitia, Crispín Garate Mugerza y José Acha Orbea Murga, cuyos descendientes finalmente entregaron la finca, en 2011, a Fernando García-Alcubilla, el actual propietario.

Este hombre, originario de Burgos, es un emprendedor con la mirada firme hacia el futuro, que ha sabido modernizar la finca mientras respeta su pasado. Su visión ha permitido integrar la tradición agrícola y vitinícola con el floreciente sector del enoturismo, ofreciendo una experiencia que combina VINOS de calidad y la belleza de la NATURALEZA, dos de los ejes fundamentales del lugar.

“La innovación no borra el legado, sino que lo embellece con nuevas posibilidades.”

Historia del Monasterio

La historia del monasterio asociado a esta finca es igualmente interesante. Después de un periodo de abandono, fue reocupado en 1897 por los Carmelitas Descalzos, quienes abandonaron el lugar tras ocho años debido a la falta de adecuación a sus necesidades. Más adelante, unas monjas trapenses provenientes de Francia tomaron el mando, pero muchas de ellas fallecieron de tuberculosis antes de regresar a su país en 1921. Desde 1923, y tras numerosos intentos de restauración que no dieron frutos, el monasterio ha sido ocupado por una comunidad de remitas Camaldulenses de Montecorona.

El Enigma de la Herrera

El entorno de La Herrera es hogar de numerosas cuevas, cada una con su propia historia. El autor Ignacio Alonso Martínez, en su obra dedicada a este pintoresco lugar, sostiene que hay suficientes pruebas para asegurar que una de estas grutas fue un lugar de culto desde los primeros siglos del cristianismo.

  • 1947: Traspaso de la finca por herederos
  • 1957: Venta a Ángel Pérez Austero
  • 1965: Propiedad de Agustín Ormaechea y otros
  • 2011: Fernando García-Alcubilla se convierte en propietario
  • Innovación en viticultura y enoturismo
  • Historia interesante del monasterio
  • Referencias de culto cristiano en las cuevas

La evolución de la bodega

En un entorno privilegiado, un bosque de encinas y pinsapos actúa como escudo contra los vientos, albergando un viñedo situado a 650 metros de altitud. Esta zona, rica también en olivos y almendros, se complementa con tierras dedicadas al cultivo de cereales. En este lugar, corzos, conejos y jabalíes deambulan libremente, aunque no sin un riesgo evidente para los jugosos frutos que brotan de estas tierras.

La historia vitícola de la Hacienda El Ternero es profunda y rica. Durante años, no solo se producían cántaras de vino para consumo interno, sino que la mayor parte de la uva se vendía a bodegas externas.

"El salto cualitativo llegó en 2003."

Fue en 2003 cuando se dieron pasos decisivos. Se reemplazaron los antiguos calados por modernos depósitos de acero inoxidable, preparados para elaborar una media de 120.000 litros de vino. Un parque de barricas se encuentra tras una cristalera, donde los vinos maduran antes de ser embotellados.

En 2011, Fernando García-Alcubilla, el nuevo propietario, se topa con una bodega perfectamente equipada. Con su experiencia en el mundo del vino, inicia una remodelación metódica y cuidadosa. Entre sus reformas se incluyen:

  • Labores de cantería para restaurar la estructura.
  • Fijación de suelos y pilares en los edificios.
  • Desbroce de terrenos cerrados por la jara.
  • Vallado de viñedos para protegerlos de los animales salvajes.

Además de estas reformas físicas, también remodela la dirección técnica de ‘Viñedos del Ternero’ y, junto a su hija Nerea García-Alcubilla, establece nuevos planes de comercialización y distribución, apuntando especialmente a la exportación.

Así, esta única bodega de Castilla y León con DOCa Rioja tiene planes ambiciosos: desea duplicar su producción de vino y diversificar su negocio hacia el enoturismo, capitalizando la calidad de sus vinos y la belleza del paisaje que la rodea.

Descubriendo ‘Sel de su Merced’: Un Vino Singular

En esta ocasión, nos aventuramos en el universo de los vinos de una destacada bodega, optando por el exclusivo ‘Sel de su Merced’. Este vino se presenta en un elegante estuche de botella mágnum, adornado con una encantadora acuarela que retrata el paisaje de la finca.

El Proceso de Elaboración

Creado a partir de tempranillo con toques de mazuelo, este vino pasa por un meticuloso proceso de fermentación. Primero, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, seguida por la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevo. Este proceso culmina en un envejecimiento de 24 meses sobre sus propias lías.

  • Sin clarificación ni estabilización: puede presentar precipitados.
  • Grado alcohólico de 13,5%.
  • Color granate intenso y brillante, de capa profunda.

Aroma y Sabor: Un Viaje Sensorial

Al acercar la copa, se percibe una potente explosión aromática, donde se destacan notas de confitura de frutos rojos maduros, acompañadas por sutiles toques de tostados, bollería fina e incluso caramelo de café y leche. Este vino no solo embriaga el sentido del olfato, sino que también envuelve la boca en un manto aterciopelado, ofreciendo una paleta de sabores complejos y golosos.

  • Con un final prolongado que invita a seguir degustándolo.
  • Ideal para ser saboreado lentamente, casi como un ritual.
  • Perfecto para disfrutar mientras se sigue un partido de pelota en televisión.

FAQ - Preguntas Frecuentes

¿Dónde se encuentra Hacienda El Ternero?

Está ubicada en Miranda de Ebro, Burgos, en el corazón de la Rioja Alta.

¿Qué distingue a esta bodega en Castilla y León?

Es la única bodega de Castilla y León con D.O.Ca. Rioja.

¿Cuál es la superficie de la Hacienda?

La Hacienda El Ternero abarca 250 hectáreas.

¿Qué variedades de uva se cultivan aquí?

Se cultivan principalmente 95% Tempranillo y 5% Mazuelo.

¿Cuántas hectáreas de viñedo posee la bodega?

La bodega cuenta con 120 hectáreas de viñedo propio.

¿Cuál es la historia de la Hacienda?

Sus orígenes se remontan a 1077 d.C., perteneciendo al Monasterio de Santa María de Herrera.

¿Es recomendable visitar la bodega?

Sí, muchos visitantes destacan su ubicación excepcional y el servicio exquisito.

¿Qué tipos de vino producen?

Producen vinos tintos, incluido el Crianza y el Reserva.

¿Qué tipo de eventos se pueden realizar en la Hacienda?

La Hacienda ofrece opciones para bodas y eventos especiales.

¿Qué hace único a Hacienda El Ternero dentro de La Rioja?

Es un enclave castellano en La Rioja, siendo un producto de la división provincial de 1833.

Artículos relacionados