Aprende a escribir correctamente mostaza o mostasa
La jenable, conocida también como jenabe, es un condimento que se presenta en forma de pasta, con un sabor agridulce característico, elaborado a partir de las semillas de diferentes plantas del género Sinapis perteneciente a la familia crucíferas, agrupando también a las coles y los nabos. También se refiere a la diminuta semilla de mostaza que se utiliza como especia en varias culturas culinarias, como la alemana, la india o la francesa, entre otras. [1]
Etimologíaeditar
Historia de la mostazaEn la antigüedad, la mostaza se llamaba jenabe, un término de origen latino (sinapis) y griego (con el mismo nombre). De este surgió la palabra sinapismos, usada para describir las cataplasmas de mostaza aplicadas en el pecho como remedio natural para catarros y enfermedades pulmonares.
Origen de la palabra "mostaza"
La forma como conocemos actualmente esta especia apareció por primera vez en Francia, probablemente alrededor de 1220. Se derivó a partir de la palabra latina mustum, mientras que la primera mención registrada del nombre asociado al condimento es 'moutarde'. Además, se cree que puede provenir del latín vulgar mustum ardens ('mosto ardiente') debido a que los romanos tenían la costumbre de añadir o diluir granos de mostaza en el zumo de uva (mosto). Casi en la misma época, se registró el nombre en castellano como mostaza y en Italia como mostarda.
Significado simbólico de las semillas de mostaza
En diversas creencias religiosas, las semillas de mostaza están asociadas con la fe y la abundancia. Se les menciona como un elemento pequeño pero que se multiplica, simbolizando así la abundancia y el fenómeno de la multiplicidad.
Variedadeseditar
Existe una gran variedad de presentaciones de mostaza, las cuales se diferencian por la forma en que se preparan las semillas y los demás ingredientes que se incluyen. Por ejemplo, las cáscaras de los granos de mostaza pueden ser molidas junto con los granos o separadas después de ser trituradas.Algunas ciudades reconocidas por su producción de mostaza son Dijon y Meaux en Francia, Norwich y (en el pasado) Tewkesbury en Inglaterra, y Düsseldorf, Bautzen y Baviera en Alemania.
La mostaza más común en Estados Unidos es conocida como "mostaza amarilla". Esta versión está elaborada con granos de mostaza amarilla menos picantes y una alta proporción de vinagre, dándole un sabor suave y un color amarillo brillante gracias a la cúrcuma en polvo que se incluye en su preparación. Esta mostaza fue creada en 1904 por George J. French bajo el nombre de "mostaza en crema para ensaladas".
La mostaza amarilla se utiliza frecuentemente en la aderezo de hot dogs, bocadillos, pretzels y hamburguesas. También es un ingrediente común en ensaladas de papas, salsas barbacoa y aliños para ensaladas. Muchas veces es conocida como "mostaza para hot dogs" o "mostaza para estadios".
Las Pautas Ortográficas de la Letra Eses
Vocablos con sPara diferenciar entre las palabras que se escriben con s, se utiliza un método de clasificación basado en sus derivados y compuestos. Un ejemplo es pesar / pesado, sensible / insensibilidad.
Terminación -siónLa terminación -sión se utiliza cuando corresponde a una palabra que lleva la letra s, o cuando una palabra derivada utiliza -sor, -sivo, -sible o -eso. Por ejemplo: compresor, compresión, expreso, expresivo, expresión.
Oportunidades de estudio en distintas regionesExisten diversas opciones de estudio en diferentes lugares del país, como las Becas de Navarra para estudiantes de Ciclos Fp de Administración y Finanzas en Cáceres. Por otro lado, también se encuentran las VPO en Aragón y el Hotel Sunshine Park en Costa Brava para aquellos interesados en residir en esas zonas.
Contenidoeditar
Las propiedades de las semillas de mostaza son variadas y beneficiosas para la salud. En primer lugar, contienen un alto porcentaje de aceite, entre un 20 y un 36%, con un sabor suave y delicado. También aportan un 28% de proteínas a nuestro organismo. Pero lo más destacado de estas semillas son los glucósidos sinalbin y sinigrina, presentes en las mostazas blanca, marrón y negra, que son los responsables de su sabor picante.Sin embargo, es importante destacar que estos glucósidos no son picantes por sí solos. Es a través del proceso de molido o trituración y el contacto con un líquido, que la enzima mirosinasa, también presente en las semillas, los activa y convierte en compuestos picantes. De ahí que la pasta de mostaza tenga ese característico sabor picante.
La mostaza blanca dulce (Brassica alba) se encuentra de forma silvestre en el norte de África, Oriente Medio y Europa mediterránea. Por su parte, la mostaza marrón (Brassica juncea), originaria de las laderas del Himalaya, se cultiva comercialmente en países como Reino Unido, Canadá y Estados Unidos. En cuanto a la mostaza negra (Brassica nigra), su cultivo se concentra en Argentina, Brasil, Estados Unidos y algunos países europeos. En particular, Canadá es el mayor productor de semillas de mostaza para el comercio internacional, con un 90% de la producción mundial.
Cuál es la forma correcta Mostaza o Mustasa
Sin embargo, la palabra correcta es mostaza.
Más información sobre esta palabra se puede encontrar en distintas fuentes, como por ejemplo en internet, en la RAE, en Word Reference, en la Wikipedia y en los sinónimos de mostaza.
Algunas preguntas frecuentes sobre esta palabra son: ¿Cómo se escribe mostaza o moztaza? y ¿Cómo se escribe mostaza o mostasa?
La ortografía puede ser divertida, incluso en casos como estos, en los que se cometen errores ortográficos típicos intercambiando letras como la z y la s.
Para demostrar que la palabra mostaza es correcta, se pueden citar algunas frases de libros en las que aparece, como por ejemplo en la línea 5960 de una obra literaria destacada.
Usoseditar
En el mundo se conocen alrededor de cuarenta variedades diferentes de mostaza, pero solo tres de ellas son consideradas de interés culinario y medicinal: la mostaza blanca (Sinapis alba), la mostaza negra (Sinapis nigra) y la mostaza salvaje (Sinapis arvensis). Son ampliamente utilizadas en la gastronomía como condimento en varios platos y en la elaboración de salsas populares como la Cumberland en Portugal y la salsa Robert en Francia, creada por el chef Robert Vinot.
Además de su uso en la cocina, la mostaza es un ingrediente presente en muchos alimentos. Debido a que puede causar alergias, la Comunidad Económica Europea exige que todos los productos que la contengan sean etiquetados correctamente. Por lo tanto, es importante para aquellos con alergias alimentarias leer atentamente las etiquetas de los productos antes de consumirlos.
En ciertos países de Europa del Este, se puede encontrar una variante de mostaza agridulce compuesta por dos partes de mostaza y una parte de mayonesa, condimentada con sabores dulces y amargos. Esta deliciosa combinación es muy popular en la región y puede ser utilizada para acompañar una gran variedad de platos.
Españoleditar
Origen de la palabra "mosto":La palabra "mosto" proviene del latín mustacea, que significa "propio o relativo al mosto". El término mustacea a su vez deriva de mustum, que significa "mosto" en latín. Es importante destacar que mustum es una apócope de vinum mustum, que literalmente significa "vino joven".
El origen preclásico de la palabra mustum es mustus, que se traduce como "fresco". Sin embargo, no se conoce con certeza su origen, aunque se cree que podría estar relacionado con la raíz protoindoeuropea *médʰu, que también dio origen a la palabra griega antigua μέθυ (methy), que se traduce como "vino".
La etimología de mustum es incierta, pero podría estar relacionada con la raíz *médʰu, que también dio origen a la palabra griega μέθυ (methy).
